Un consumo de carne en estos niveles solo se equipara a los inicios del siglo pasado, cuando la Argentina era un país prácticamente anexado económicamente al imperio de Gran Bretaña. Las exportaciones, en contraposición, se ubicaron 9,8% por encima del 2023.
Por Rodrigo Núñez|EDW|El consumo de carne por habitante se derrumbó al segundo registro más bajo de toda la historia argentina, de acuerdo a un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra). Producto de la brutal caída de los ingresos que propició le gobierno de Javier Milei, el indicador que mide la comercialización de cortes cárnicos cayó casi 10 por ciento respecto a 2023 y, de esta forma, significó la peor cifra en más de 100 años.
Según el documento, el consumo aparente de carne vacuna por habitante se ubicó en 47,7 kilos/año en 2024. La estimación fue 9% inferior al de 2023 y se convirtió en el segundo registro más bajo desde que se inició la medición en 1914. Sólo en 1920 se verificó un nivel inferior al de 2024 (46,9 kilos).
Un consumo de carne bajo de estas características solo se equipara a los inicios del siglo pasado, cuando la Argentina era un país prácticamente anexado económicamente al imperio de Gran Bretaña. Ese momento histórico se recuerda como un periodo donde se terminaron de consolidar las grandes oligarquías de la mano de la bendición del sistema político gobernante, mientras las grandes mayorías sufrían la ausencia de derechos sociales y laborales. Bolsillos flaquísimos destinados a la mera supervivencia. Coincidencias históricas que se emparentan en las metas económicas que tiene el gobierno actual.
Mientras la gente no come, la carne viaja al exterior
En 2024, la industria frigorífica produjo un total de 3,177 millones de toneladas r/c/h de carne vacuna. En comparación con 2023, la producción se contrajo 3,4%, producto de una menor faena que se vio parcialmente compensada por un mayor peso promedio en gancho. Puesta en términos absolutos, la retracción de la cantidad ofrecida de carne vacuna fue equivalente a 110,5 mil toneladas.
El total exportado en el último año habría ascendido a un récord de 936,1 mil toneladas r/c/h de carne vacuna, ubicándose 9,8% por encima del total vendido al exterior durante 2023. Así, las exportaciones se incrementaron en 83,27 mil tn r/c/h.
Qué pasó con los precios de diciembre: el impacto de la carne
En el cierre de 2024, el nivel general del Índice de Precios al Consumidor del Gran Buenos Aires (IPC-GBA INDEC) registró un aumento de 2,9% mensual y, de esta forma, la variación interanual se desaceleró hasta quedar en 122,1%.
