Rincón Argentino, Cambalache, Puerto Madero, Boedo, la Estancia Gaucha, son algunos de los 200 restaurantes argentinos que funcionan en Mexico y que se verán beneficiados de la apertura de ese mercado
a la carne argentina, anunciada el miércoles.
Muchas de estas parrilla fueron curiosamente abiertas por ex jugadores de futbol de Argentina que se quedaron aquí: Juan Carlos Malazzo, Oscar Cremasco, José Rafael Albrecht, jugadores ya retirados hace tiempo y hoy lo siguen sus hijos y hermanos.
Y por la falta de carne argentina, sus parrillas se abastecen con carne uruguaya, paraguaya y estadounidense.
Ahora, Argentina y México anunciaron esta semana la entrada del mercado mexicano a lacarne vacunaargentinay acordaron fortalecer la cooperación técnica en Agricultura.
El mercado de carnes argentinas en Mexico estaba frenado desde 2001 por la explosión de fiebre aftosa en aquellos años. Tampoco había ingresos relevantes desde la década de 1940, afirmaron fuentes del sector. Las objeciones eran sanitarias pero una negociación política lo destrabó. Ya desde la visita a Mexico del canciller Felipe Solá y del secretario de Relaciones Económicas Internacionales de la Cancillería, Jorge Neme a Mexico para una cumbre de la CELAC en enero de 2020, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria de México (SENASICA) empezó a considerar el pedido argentino. Pero seguía sin resolverse.
Finalmente se comunicó el miércoles, en el marco de la visita de Alberto Fernández a México, que fue invitado por el presidente Andrés Manuel López Obrador a los festejos por los 200 años de la independencia de su país de España.
Supo Clarin que el presidente se lo planteó a López Obrador en el desayuno de trabajo que tuvieron el martes, y el mexicano instruyó a su secretario de Agricultura Victor Villalobos que así fuera. Y este se lo comunico a Neme, a quién conoce desde lo años 90, cuando trabajó en la embajada argentina en Mexico y más tarde fue funcionario en Agricultura.
Para la Argentina es una gran noticia, que tenía abierto el mercado de carnes en Estados Unidos y Canadá pero no el de México.
El compromiso con los mexicanos fue que la apertura de su mercado para la carne bovina argentina sea en los mismos términos en los que actualmente está entran las carnes uruguayas al mercado mexicano. La expectativa de los argentinos es enviarles carne sin hueso y cortes “premium”.
Se calcula que podrán entrar a partir de este acuerdo entre 40 y 60 mil toneladas anuales.
Ahora el gobierno mexicano instruirá al representante del SENASICA en Uruguay para que se desplace a la Argentina y convenga con los pares del Senasa los pasos a seguir para elaborar los protocolos y habilitar los establecimientos frigoríficos.
Habrá más reuniones en marzo y se empezará entonces a hablar de aranceles.
La negociación sanitaria lleva más de una década, por lo que para la cadena de la carne local representa una gran oportunidad.
Argentina exportó carne vacuna en 2020 por 897.500 toneladas, un 8% más que el año previo, marcando un nuevo récord. China fue el principal mercado representando el 75% del total.
Sin embargo, la recaudación cayó por el menor valor que se comercializaron los cortes. El valor de los embarques al exterior disminuyeron a los 2.700 millones de dólares, un 12% menos que el 2019.
Lo que acordaron también México y Argentina es fortalecer la cooperación tecnica en Agricultura para lograr seguridad alimentaria y avanzar en temas de manejo post-cosecha de la producción transfiriendo la tecnologia de silos bolsa -que no tienen los mexicanos-, que contribuirá a mejorar las condiciones de almacenamiento, preservar de plagas la producción y brindando ventajas a los chacareros para la venta en el momento mas conveniente, optimizando sus ingresos.
“Los gobiernos de México y Argentina acordaron fortalecer la cooperación técnica en agricultura, con el fin de fortalecer la seguridad alimentaria en la región, y avanzar en sistemas de manejo poscosecha en la producción y almacenamiento de granos, así como en la apertura del comercio de cárnicos”, indicó un comunicado del gobierno mexicano.
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