Coronavirus en Argentina: la vuelta al café tras 80 días, con más expectativa que mesas ocupadas en Rosario

la reapertura de los bares tras la flexibilización de la cuarentena por el coronavirus​, será costumbre: se deja rociar las manos con una dilución de agua y alcohol. Entonces sí, se apoya en su bastón y se marcha. Tranquilo, satisfecho.

Faltan algunos minutos para las 17 y en el Paso Sport, un bar ubicado sobre la Avenida Pellegrini, uno de los corredores gastronómicos más importantes y tradicionales de Rosario, se respira un ambiente distinto. Después de 80 días el local abrió sus puertas para recibir clientes. Restaurantes, cervecerías y locales gastronómicos pudieron hacerlo desde el lunes, ocupando como máximo la mitad de su superficie.

La decisión es parte de las medidas de flexibilización que anunció la semana pasada el gobierno de Santa Fe a partir de los buenos resultados en el registro de contagios de coronavirus. Los bares volvieron a funcionar aunque, en el primer día, nadie podrá decir que a pleno. Muy lejos de eso.

La tertulia de amigos, el mundo que se resuelve alrededor de una mesa, se recuperará quizás en los próximos días. El tiempo que le demande a la gente sacudirse el temor, las dudas. “Las medidas de sanidad son excelentes. La distancia que se toma. En todos lados vimos lo mismo”, le cuenta Fernando a Clarín. Llegó de visita desde la localidad de Armstrong. Comparte una mesa con su hija, Camila, y su pareja, Fernanda. Todos sonríen, satisfechos por recuperar una vieja ceremonia que quedó vedada con la cuarentena.

“Es raro, pero la gente está contenta. Tiene otro humor”, se entusiasma Daniela, de 32 años. Está sola en una mesa, contra la ventana, viendo a la gente pasar. Tiene un tostado de queso a medio terminar. Celebra las medidas sanitarias que se imponen: distancia, sanitización, porciones individuales. Pero algo le molesta: el protocolo obliga a entregar los datos personales para que, en caso de registrarse un contagio, se recupere el recorrido y los contactos que mantuvo la persona enferma.

“Me rompe mucho las bolas. Es un bajón, pero bueno, si es por la seguridad me parece bien”, cuenta resignada. No pierde nunca la sonrisa. Disfruta de ese momento y de ese lugar.

Silvina, encargada del local en el horario vespertino, explica que a esa hora de la tarde el lugar comenzó a moverse. Que las primeras horas de la reapertura -están habilitados para atender entre las 7 y las 23- fueron más bien flojas.

“Recién ahora empezó a moverse”, cuenta. Ella, sin embargo, se entusiasma con lo que viene: ya está tomando reservas para el fin de semana. Una familia con chicos, que quieren volver a disfrutar de esa salida, compartir una comida, se comunicó para que le guarden una mesa el sábado al mediodía. “Quieren ver cómo es”, explica la chica.

En el momento que Clarín visita el comercio hay diez mesas ocupadas: cuatro con una sola persona, una pareja, la familia de tres y otras dos con dos amigos en cada una de ellas. El límite es de seis personas. Afuera, sobre la vereda, se suman dos amigas en otra y un hombre solo. Un total de 16 personas para un emprendimiento que, con su entrepiso colmado, puede llegar a atender a más de 500 personas al mismo tiempo.

Juan Pedro cuenta que es la primera vez que se sienta en un bar después de tanto tiempo. Que ve una situación “muy diferente” a la que se observaba antes de la pandemia, pero que avala todas las medidas de seguridad sanitaria impuestas. “Es beneficioso”, acepta. Su trabajo está relacionado con el tema: sanitiza sectores de la Bolsa de Comercio de Rosario.

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Los mozos parecen predispuestos y preparados para la contingencia: barbijo, guantes, rociadores. Reconocen que los clientes preguntan por los baños, pero que los utilizan poco.

En épocas normales hay un plantel para atender en el local que oscila entre las 60 y 70 empleados. Cuando Clarín recorre el lugar las cuentas marcan cómo se manejará el comercio en esta primera etapa de flexibilización: cuatro mozos cuando a esta hora debería haber ocho, dos personas en la cocina cuando lo habitual son cuatro o seis, una en la barra contra las dos acostumbradas y una para la limpieza cuando suelen ser dos. “Ya volveremos a la normalidad”, coinciden Silvina y Sebastián, uno de los mozos.

La normalidad aún no es algo que se advierta en los bares locales. Una recorrida por la zona bancaria y el microcentro, también por la Avenida Pellegrini, exhibe una panorama entre dispar y tibio.

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Algunos locales tradicionales están acondicionando sus instalaciones para adecuarse a las normas. El Cairo, el de la inoxidable mesa de los galanes que retrató la pluma de Roberto Fontanarrosa, abrirá el jueves. Lo mismo el bar Vip, propiedad de la familia Messi.

Muchos otros muestran una demanda escuálida: apenas una o dos mesas ocupadas. El mayor éxito, quizás porque la tarde es primaveral e invita, se observa en los locales que disponen mesas sobre la vereda de la Avenida Pellegrini. En ninguna, de todas maneras, se advierte desborde.

Muchos por el momento no abren sus puertas y continúan apostando a la modalidad del delivery. La cara más triste y oscura la exhiben algunos emprendimientos que permanecen cerrados, pero que ya no volverán a abrir.

No lo advierte ningún cartel: basta asomarse a la vidriera de esos locales para verlos semi vacíos, con la cartelería o la decoración retirada. Allí no volverá el café humeante, la discusión entre amigos, el abrazo familiar por alguna celebración. Saldos de una pandemia que castiga con sus múltiples formas.

Rosario. Corresponsal.

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