Afirman que la producción de leche fluida será la más baja en 10 años

basado en datos oficiales y fuentes privadas, el deterioro sectorial durante la última década en el rubro de la leche fluida se refleja en una caída del 33 en el volumen producido.

El documento muestra la tendencia declinante registrada en el mercado lácteo argentino desde 2010 a la fecha, con la excepción de un leve repunte registrado entre los años 2011 y 2012. Considerando los valores del 2010, y en base a la actividad para el corriente año, la elaboración de leche se reducirá en 593 mil litros, en tanto que la retracción en materia de yogur alcanzará a 134 mil toneladas. Mientras que en el 2010 la producción de leche alcanzaba 1.781.111 litros y la de yogur 490.834 toneladas, las proyecciones sectoriales indican que este año el nivel de elaboración alcanzará aproximadamente 1.187.000 litros de leche y 357.000 toneladas de yogur.

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Según datos del Observatorio de la Cadena Lechera (OCLA), aproximadamente el 47 por ciento de la leche producida en los tambos es destinado por la industria a la producción de leche en diferentes formas (fluida, en polvo, descremada…), y el 17 por ciento sale de las usinas como leche fluída (refrigerada o no refrigerada). Respecto al yogurt y otras leches fermentadas, explican solo el 4,1 por ciento del total de leche que reciben las plantas.

Fuentes industriales confirmaron que desde el 2010 a la fecha el yogur perdió presencia en el 24 % de los hogares del país, lo que significa que más de 3,2 millones de familias argentinas dejaron de consumir este alimento. “La disminución en el nivel de ingresos de los hogares, sumados a las restricciones tanto en la oferta como en la demanda, explican la contracción que viene sufriendo el consumo de bienes y servicios en general”, afirma el informe de la consultora.