El ranking de la inflación: los productos de consumo masivo que más aumentaron el último año

1) Yerbas + 77,2%.

2) Arroz + 75,8%.

3) Azúcar + 75,2%.

4) Huevos + 65,1%.

5) Cigarrillos + 63,6%.

6) Chocolates + 57,6%,

7) Pañales + 57,3 %.

8) Conservas + 56,4%.

9) Cremas dentales + 56%.

10) Puré de tomates + 54,9 %.

Claro que esta medición (que engloba 682 productos de diferentes marcas y presentaciones) corresponde a un segmento acotado del consumo masivo: los autoservicios relevados que tienen hasta 500 metros cuadrados de superficie. Es decir, no contempla a las grandes cadenas de supermercados.

Otra aproximación a la evolución de los productos más esenciales de la canasta surgen de los datos oficiales: tomando en cuenta los precios publicados por el INDEC en agosto, se detectan subas interanuales que van del 16% al 68% en los artículos más básicos. Por ejemplo, el pan acumula un alza interanual del 27%; la harina, del 28%; el aceite de girasol, 31%; el pollo, 42%, la docena de huevos, 55%, la carne picada común, 68% y el azúcar 52,8%, entre algunos ejemplos.

También, en el relevamiento que realiza en forma quincenal la entidad Consumidores Libres, sobre un grupo de 21 alimentos básicos, resultan acreedores de las mayores subas en el último año,  los huevos (116%), el arroz (86%); la yerba (81%) y el azúcar (84%).

El analista Damian Di Pace, de Focus Market, señala que “existe una correlación importante entre el aumento de los precios y la caída del consumo. Salvo en el caso de la yerba, que se está consumiendo más, muchas categorías empezaron a ser menos compradas por los constantes aumentos de precios”, dice. Y agrega: “Además, influyen los mayores costos de producción que tienen las empresas, no sólo por las subas en los insumos sino también por el costo laboral, de empleados que no volvieron a sus funciones por la pandemia”.

Según el analista, otro factor que influye en los aumentos de precios es la falta de stockeo de muchos fabricantes porque no les resulta rentable producir esos bienes si no pueden aumentarlos de precio, “como ocurre con la política de Precios Máximos“.

Este programa oficial -transitorio, debido a la pandemia- lleva dos actualizaciones de precios desde el 6 de marzo . Algo que produjo tensiones entre la industria y el comercio, los que que son pasibles de ser sancionados si no los cumplen. Al respecto, la Secretaría de Comercio informó que lleva 500 clausuras y 6000 actas de infracciones labradas por distintos incumplimientos.

Las caídas en los volúmenes de ventas, básicamente relacionadas a la inflación -en un contexto de cuarentena-, se empezaron a hacer más notorias a partir de mayo, debido al deterioro del poder adquisitivo, señala Di Pace. “El consumidor empezó a buscar alternativas para hacer rendir su presupuesto. En algunos casos, optó por suplir unos productos por otros, como pasó con el azúcar o el arroz, por ejemplo. Pero también la gente empezó a suprimir directamente algunos consumos no sólo por lo económico. Por ejemplo, hubo caídas en aguas saborizadas o bebidas isotónicas, que están más vinculadas a las actividades deportivas que dejaron de hacerse por la cuarentena; o el fernet, asociado a la actividad social, como los fiambres y embutidos”, explicó.

Según los datos de Focus Market, los alimentos acumulan una caída interanual del 3,8%. Pero, algunos alimentos perdieron más ventas que el promedio: es el caso de los fiambres, alfajores, azúcar, snacks, polenta, leches saborizadas y salsas.

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