Luego de los estudios sobre el origen de los suelos realizados por el prestigioso geólogo Carlos Valero, y de los estudios sobre los suelos y la relación con las vides llevados
adelante por los franceses Claude y Lydia Bourguignon- especialistas de talla mundial en la materia- se concluyó que: los suelos del Valle de Pedernal son los únicos en la vitivinicultura de Argentina de origen calcáreo geológico marino originados hace 485 millones de años.
Son suelos excepcionales, francos arenosos, con rocas calcáreas de origen geológico, con óptima infiltración y retención de humedad y sin compactación. Por la altura y tipo de clima, Pedernal es diferente a cualquier otro terroir con suelo calcáreo geológico en el mundo y esto permite obtener Malbec diferentes, con taninos de textura fina, fruta roja expresiva, notas minerales, excelente acidez y largos en boca.
Pyros Wines, fruto de la visión y el espíritu emprendedor de Mijndert Pon (fundador de Bodegas Salentein), es la primera marca exclusivamente del Valle de Pedernal, y la primera especializada en vinos de alta gama de San Juan
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