¿Bar, café o restaurante? Las nuevas restricciones en Europa por coronavirus son un mar de confusiones

bares de Bruselas están obligados a cerrar durante por lo menos un mes para hacer frente a un enorme aumento de los casos de coronavirus pero a los restaurantes se les permite permanecer abiertos, la gran pregunta en la calle es: ¿cuándo un bar es un bar y cuándo un bar es un restaurante? Y, lo que es más importante, ¿la distinción ayuda a contener la pandemia?

Algo parecido ocurre en París, donde los bares deben cerrar, pero los restaurantes no.

Todo esto recuerda al maestro del surrealismo René Magritte, que pintó un cuadro de una pipa y escribió en la parte inferior: “Ceci n’est pas une pipe” (Esto no es una pipa)… porque, obviamente, es la imagen de una pipa.

“La traición de las imágenes”, el título de la pintura, también vale para los bares de Bruselas por estos días. Para permanecer abiertos, los bares tendrán que demostrar que no son bares.

Aurore Phanariotis de Le Paon d’Or, que se publicita como un “Bar Lounge”, se puso a trabajar en ello en cuanto la prohibición entró en vigencia. Como sirve café, cervezas, vinos pero también pastelería y algo para picar, cree que podrá permanecer abierta.

“Los bares realmente tienen que cerrar, pero los bares no son lugares donde se sirve comida”, dijo. “Por eso, interpreto que, en cierto sentido, eso me beneficia y, como tengo un café que sirve tentempiés, es como que tengo dos papeles. Me saco el sombrero de dueña de un café y me pongo el sombrero de dueña de un restaurante”.

En toda Bruselas, lugares famosos por sus cervezas de pronto ponen de relieve su magia en la cocina.

En el resto de Bélgica, los bares están obligados a cerrar dos horas antes que los restaurantes. El gobierno intentó dejar las cosas más claras el viernes al insistir en que los restaurantes tendrán que exhibir su permiso de seguridad alimentaria en la vidriera. Sin ese papel, un bar tiene que seguir siendo un bar, por mucha comida que se sirva en él.

Sin embargo, ¿quién puede culpar a los dueños de bares por su creatividad después de haber padecido un cierre de tres meses esta primavera boreal, así como restricciones del servicio desde que la pandemia llegó a Bélgica en marzo? Muchos están al borde de la quiebra.

“Ya ha habido cinco suicidios entre nuestros miembros”, dijo Diane Delen, directora de la federación belga de cafés FedCaf.

Los bares insisten en que han hecho los mismos esfuerzos costosos que los restaurantes para aplicar las normas relacionadas con el coronavirus pero las autoridades insisten en que en un bar se propaga mucho más el COVID-19 que en un restaurante.

“Sabemos que el virus encuentra un caldo de cultivo allí”, le dijo el ministro de Salud de Bélgica, Frank Vandenbroucke, al canal VRT. “Son verdaderos caldos de cultivo. No todos los bares pero, lamentablemente, demasiados de ellos”.

Pero, un día después, el jueves, no parecía esta tan seguro cuando fue criticado por los legisladores por apuntar a los bares.

“¿Hay pruebas científicas? Colegas, tendré que frustrarlos, decepcionarlos”, dijo en el plenario. “La información científica es incierta y los datos podrían ser mejores”.

Esas palabras enfurecen a Delen.

“Esto es un fraude monumental”, dijo. “No hay absolutamente ninguna prueba científica”.

Agregó que la medida llevaría a una ola de quiebras en tanto los bares ya habían tenido que cerrar durante meses con la primera ola de la pandemia. Hay más de 1.600 bares en la región de Bruselas solamente y unos 12.000 en toda Bélgica.

Vandenbroucke dijo entender el enojo de los dueños de bares pero que la crisis exigía medidas drásticas. Bélgica, un país de 11,5 millones de habitantes, tiene una de las tasas de muertes per cápita más altas del mundo con más de 10.000 víctimas. Bruselas, una ciudad de 1,2 millones de habitantes, tiene una de las tasas de contagio más altas de Europa y estas van en aumento.

“Así que no pidan la prueba definitiva”, declaró. “Tenemos que actuar”.

Para demostrar lo urgente que es la cuestión, el ministro presidente de Bruselas Rudi Vervoort, que impuso la prohibición de los bares el miércoles, dio positivo en el test de coronavirus el jueves.

“Por supuesto que es injusto, pero el virus es injusto”, declaró Vandenbroucke.

Pero el sector de los bares insiste en que la injusticia proviene de las autoridades.

“La decisión que tomó el gobierno es totalmente improductiva porque sólo llevará a la gente a reunirse con mayor concentración en los restaurantes o en reuniones privadas”, señaló Hubert Blanquet, que tiene cuatro bares en Bruselas.

Y, pese a todas las inversiones y los esfuerzos para contener el virus que han hecho los dueños de bares, “nos señalan como los malos de la película”, añadió.

AP

Traducción: Elisa Carnelli

ap

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