La vida de Damián Betular, el jurado menos conocido de MasterChef Celebrity

sumar seguidores y fans gracias a su estilo, aparentemente imperturbable, que trasmite calma a los participantes del reality de Telefe (lunes a jueves a las 22.30, domingo con gala de eliminación).

Su participación en el programa que conduce Santiago Del Moro, donde comparte jurado con Donato De Santis y Germán Martitegui, no marca su debut en TV.

Betular ya formó parte de otro jurado (este mismo año y en la edición anterior): el de Bake Off, junto a Christophe Krywonis y Pamela Villar. Allí también se mostraba exigente, pero muy cuidadoso en las devoluciones sobre las preparaciones dulces, que son su especialidad.

Los roles en el jurado del programa más visto de la televisión están muy claros: mientras que Donato se destaca por su histrionismo, Martitegui juega al villano, la misma línea que siguió Dolli Irigoyen, quien fue su reemplazante por algunas emisiones. En ese mapa, Betular parecía como el más desdibujado al principio. Pero, con el correr de los días, fue mostrando su sentido del humor y su empatía con los participantes sin dejar de ser estricto.

Así, lentamente, como esa breve caminata que lo caracteriza, de unos pasos hacia atrás cada vez que termina de probar un plato, la personalidad de Betular atrapó al público del reality que, como es habitual en esta época, lo hizo saber por las redes sociales.

El chef demostró un sentido del humor un poco ácido, pero también mucha capacidad para empatizar y contener a algún participante desbordado, tal como sucedió en una emisión con Leticia Siciliani.

En esa ocasión, la actriz (hermana de Griselda) se puso a llorar porque no lograba hacer un huevo frito y, con tono casi paternal, Damián la calmó y sorprendió a todos cuando, para ayudarla, rompió un huevo con una sola mano, en un instante, y el huevo quedó perfecto. Ese día, las redes estallaron de admiración por el gesto y por la habilidad del chef.

Damián tiene 38 años y es el más joven del triunvirato de jueces del paladar, pero no por eso tiene menos recorrido gastronómico. Antes de llegar a la televisión, ya era reconocido por ser el encargado principal de los hoteles cinco estrellas Duhau Palace, Park Hyatt Buenos Aires y el chef de pastelería ejecutivo de Duhau Pâtisserie.

Es famoso por sus macarrones, una especialidad de la pastelería francesa que requiere de gran destreza en la cocina. Uno de sus maestros en el arte de lo dulce fue el reconocido chef Osvaldo Gross.

Pero antes de todo eso, en su Dolores natal, Damián dio sus primeros pasos como cocinero de la mano de su madre y su abuela, a quienes acompañaba mientras hacían tortas, panes y otras delicias.

Decidido a hacer de esa pasión familiar heredada su oficio, se formó en el Instituto Argentino de Gastronomía y, más tarde, sumó experiencia en sus viajes a Nueva York y Londres, donde aprendió técnicas de avanzada.

Incansable y fanático de la gaseosa cola, Betular tiene varios proyectos fuera de la tele. Con su amigo íntimo Humberto Tortonese (se conocen desde hace 15 años y se consideran familia), tenían planeado abrir un local gastronómico y artístico, en el barrio de Colegiales, que quedó suspendido momentáneamente por la pandemia.

Pero la cocina no es la única pasión de Betular. El hombre que nunca descansa, atendiendo la cocina de tres hoteles de lujo, el programa de televisión y sus emprendimientos personales, cuando puede detenerse un rato disfruta de su soledad. Gran lector, lo apasionan la Historia y la literatura, sobre todo, la de Oscar Wilde.

Ahora Betular vive solo, concentrado cien por ciento en su trabajo multiplicado. Pero el chef asegura que, viendo a Germán Martitegui con sus hijos pequeños, se empezó a entusiasmar con la idea de ser padre.

Con Martitegui lo une una anécdota que salió a la luz en medio de una competencia que enfrentó a los tres jurados en una prueba especial. En ese momento, cocinando contra reloj, Betular reveló que, hace muchos años, se presentó en el restaurante de Martitegui en busca de un puesto de trabajo. Pero no lo tomaron. El tiempo le dio revancha y, ahora, no sólo comparten programa, sino que, ese día, Betular le ganó la prueba.

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